|
|
Gebonden Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g champignons
1 ui
40 g Becel Voor koken, (roer)bakken en braden
40 g bloem
10 dl groentebouillon
4 bruine boterhammen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de champignons in plakjes en snipper de ui. Smoor beiden in 20 g Becel Voor koken, (roer)bakken en braden. Haal de gesnipperde ui en champignonplakjes uit de pan. Laat het vet in de pan zitten. Maak de rest van Becel Voor koken, (roer)bakken en braden warm in de pan en voeg de bloem toe. Roer dit tot een roux. Voeg dan ineens 2 dl bouillon toe. Roer de massa glad en laat het aan de kook komen. Voeg dan al roerende de rest van de bouillon toe. Doe er als laatste de gesmoorde champignonplakjes en uisnippers bij en laat de soep 8 minuten doorkoken. Rooster de bruine boterhammen, snijd de korsten eraf. Snijd de boterhammen in hele kleine blokjes. Voeg deze croutons als laatste aan de champignonsoep toe.
|
|
|